Ingredientes (Rinde para 3 porciones grandes)- 2 bolsas linguini
- 1 lata champiñones en conserva
- 1/2 bandeja champiñones crudos
- 1 lata elote dulce
- 1 chile pimiento rojo
- 1/2 cebolla blanca
- Aceite de ajonjolí
- Salsa de soya
- Margarina vegetal
- Sal de ajo
- Sal y pimienta
Hay que preparar la pasta, mientras tanto, se ponen a dorar en un sartén con aceite de oliva los champiñones crudos. La razón por la que usé dos tipos de champiñones es para darle una mezcla de sabor, ya que los que vienen enlatados tienen una textura y sabor muy diferente a los que uno dora en el sartén.
Para los champiñones crudos, es importante ponerlos separados (no unos encima de otros) sobre el sarten para que se doren levemente de cada lado. Si los dejás mucho tiempo en el sartén su color y sabor cambia y no funcionará bien con esta receta. Yo los pongo a fuego medio a lo más unos 30 segundos de cada lado, luego ya se pueden incluir los demás ingredientes.
Agregar el chile pimiento y la cebolla rodajada. Incluir la salsa de soya (no la medí, sino solo al gusto) para que comience a darle sabor. Cuando ya esté un poco doradita la cebolla hay que incluir el elote dulce.
Hay que asegurarse de botar el agua del elote dulce, pero no enjuagarlo, para que le de un poco de sabor dulce sin que se haga una mezcla rara.
Agregar 1/2 cucharada sopera de aceite de ajonjolí, pimienta y sal de ajo mientras se siguen moviendo los ingredientes en el sartén.
La pasta se sazona con margarina, sal de ajo y un poquito de pimienta. Todo al gusto. Luego se sirve sobre los platos para vertir encima la mezcla de los vegetales.
¡Riquísima!
